Вероятно, вы были очень заняты и не уделяли много внимания еде - бутерброд с котлетой наспех тут, бутерброд с колбасой наспех там... Хот-дог на улице, литры кока-колы и крепкого чая и кофе с 20-30 чипсами или печеньями, чтобы поскорее заморить червячка.

 

Или же, вполне возможно, вы принадлежите к совершенно другому типу людей: вы гордитесь тем, как правильно вы питаетесь - большое количество твердых злаков, мюсли, макаронные изделия, рис, печеный картофель и каши.

 

Вам будет очень интересно узнать, что и в том и в другом случае ваша пища почти наверняка является основной причиной ваших проблем с животом.

 

В предыдущей главе я уже объяснила вам, что большой живот далеко не всегда следствие малой физической активности. То, что именно и как вы едите, может и определенно оказывает вред в виде скопления лишней жидкости, выделения избыточных газов, метеоризм и запоры. Насколько сильно эти проблемы связаны с размерами вашего живота, зависит от индивидуальных особенностей вашего организма, однако я твердо убеждена, что питание является основополагающим жизненным фактором для жизнедеятельности любого человека.

 

Следуя философии, заключенной в диете «Плоский живот», вы легко сведете к минимуму вероятность того, что питание будет отрицательно влиять на вашу фигуру,, доставляющую вам сегодня столько огорчений!

 

Сидя на диете «Плоский живот», вы будете следовать «позитивно-нейтрально-негативному» принципу питания.

 

Говоря проще, это значит, что вы начнете есть как можно больше «позитивных» продуктов, - таких, которые наверняка помогут вам свести на нет все «диетические» причины ваших проблем с животом.

 

Притом вы сможете питаться так, как вам нравится, - «нейтральными» продуктами, такими, которые не окажут на ваш организм положительного воздействия, но при том и не нанесут никакого вреда!

 

Наконец, вы исключите из своего рациона, насколько это возможно, все «негативные» продукты, -такие, которые, как показали мои тщательные исследования, вероятнее всего лежат в основе нездоровых ощущений и безобразного вида вашего живота. Для того чтобы создать себе плоский живот, вам необходимо по-новому взглянуть на понятие «здо

 

ровое питание». Диета «Плоский живот» научит вас питаться правильно - притом именно таким образом, который максимально подходит вам лично.

 

Давайте. еще раз более детально рассмотрим эти пресловутые «проблемы толстого живота» и определим, насколько тесно они связаны с тем, что вы едите.

 

 

Если вы обладаете хорошим здоровьем, количество жидкости, которая задерживается в вашем организме, по большому счету контролируется вами самими. Помимо того, что некоторые люди обладают естественной особенностью накапливать больше жидкости, чем остальные (и большинство женщин знает, что в них задерживается больше жидкости, чем обычно, когда они находятся на пороге наступления месячных или беременны), то, чем вы питаетесь, является определяющим фактором, контролирующим количество жидкости в вашем теле.

 

Каждому из нас, для. того чтобы выжить, необходимо определенное количество воды. Эта жидкость, в основном состоящая из воды и соли, наполняет каждую клетку нашего тела. Без достаточного количества его клетки не могут работать - а значит, жить. Недостаток жидкости в организме называется обезвоживанием. Однако большее, чем нужно, количество жидкости вам иметь внутри себя незачем, и поэтому можно абсолютно безопасно с помощью диеты вывести лишнюю жидкость из организма. При определенных обстоя­тельствах это лишь пойдет на пользу вашему здоро­вью; например, очень многие женщины обнаружи­вают, что, когда они следуют предписаниям диурети­ческой (выводящей жидкость) диеты, у них пропада­ют все неприятные ощущения и стрессы, связанные с так называемым «предменструальным синдромом (ПМС)».

Если ваш организм страдает от избыточной жидко­сти, то последняя, как правило, накапливается именно в области живота. Разница между задерживающим жидкость образом питания и диуретической диетой может означать для вашего живота несколько лишних набранных (или сброшенных) килограммов.

 

Итак, как же сесть на диуретическую диету?

 

«Вредными» продуктами в первую очередь являют­ся углеводы и соль.

 

Продукты с большим содержанием углеводов (и вла­стности, крахмала) — это все злаки, к примеру хлеб и крупы. Много крахмала содержится в картофеле, рав­но как и в фасоли, горохе и прочих бобовых, и, в мень­шей степени, во всех других корнеплодах.

 

Крахмал относится к обширному семейству углево­дов, куда входят все фрукты, овощи и сахар. Однако крахмал отличается от других разновидностей углево­дов (и от других источников получаемой нами с пищей энергии - белков и жиров) тем, что для полной усвояемости его нашим организмом необходимо весьма большое количество воды. Образно говоря, он впитывает в себя всю воду, которая проходит через нашу пищеварительную систему - она в противном случае недолго задерживалась бы в организме и вышла бы наружу.

 

Всем нам необходимо получать с пищей определенное количество углеводов - примерно 50% всех потребляемых нами калорий должно приходиться на их счет. Однако для того, чтобы свести к минимуму скопление лишней жидкости и притом получать достаточное количество важных для метаболизма (обмена веществ) углеводов, нам следует изменить соотношение разновидностей тех углеводов, которые мы потребляем. Вы сможете вести очень здоровый образ жизни, придерживаясь диеты, которая включает в себя как можно больше фруктов и овощей, отличающихся низким содержанием крахмала, и как можно меньше злаков и других высококрахмалистых продуктов.

 

Несмотря на то что я не рекомендую вам совершенно исключать из своего рациона продукты с высоким содержанием крахмала, вам все же следует по возможности избегать следующих: продукты, содержащие белую очищенную муку, пшеничный хлеб, пирожные и торты и т. д. Эти крахмалистые очищенные мучные продукты не только максимально способствуют накоплению жидкости, но и вообще малоценны с точки зрения питания.

 

Все вышеописанные продукты заставят ваш организм накапливать определенное количество жидкости, и поскольку они, помимо прочего, содержат не слишком ценные пищевые соединения и мало растительных волокон, то их без преувеличения можно назвать «негативными» продуктами.

 

Тот крахмал, который вам следует потреблять, должен поступать в ваш организм в основном из корнеплодов и бобовых; также вы можете включать в ваш рацион неочищенные злаковые, такие, как хлеб грубого помола, нешлифованный рис и мучные изделия из [ ржи, круп и так далее.

 

Существует множество «нейтральных» продуктов, которые можно и нужно есть, соблюдая диету «Плоский живот», - однако есть умеренно, в особенности потому, что они, как вы это вскоре выясните, могут также являться причиной излишних размеров вашей талии.

 

Помните: высококрахмалистая диета (особенно очищенный пшеничный крахмал) может привести к тому, что ваш организм начнет всасывать литры лишней жидкости. Которая станет скапливаться в области живота и сама по себе будет весить в общей сложности до 2,5 - 3 килограммов (а у мужчин и еще больше). Большое количество крахмала способно заставить ваш живот раздуться до угрожающих размеров.

 

Если вы потрудитесь вспомнить, когда вы последний раз подобным образом перекусывали на бегу -после нескольких «постных» дней, когда на вашем столе вообще нельзя было встретить никаких высококрахмалистых продуктов, - то сразу поймете, о чем я говорю. Вам дают корзиночку каких-нибудь аппетитных сухариков, пока вы еще только делаете свой заказ в кафе, потом вы жадно проглатываете креветочный салат, подкрепляя его хлебом со сливочным маслом; затем идет «ударное» мучное блюдо вроде пиццы. К этому времени ремень на вас уже лопается, и вы начинаете жалеть о том, что надели эту тесную юбку или брюки. Ну и, разумеется, напоследок вы еще заказываете какой-нибудь сладкий десерт.

 

Когда вскоре после этого вы становитесь на весы, то видите, что набрали пару лишних килограммов - а ваш живот выглядит так, словно вы беременны на пятом месяце. Этот вес и это брюшко появились у вас только потому, что вы недавно резко набросились на высококрахмалистую пищу. Нет никаких сомнений в том, что этот лишний вес целиком состоит из жира -если посчитать каждую калорию во всех блюдах, которые вы съели, то все они превратились, без исключения, в полкилограмма чистого жира.

 

Если с завтрашнего дня вы вернетесь к своей низко-крахмалистой диете, то вся лишняя жидкость быстро выйдет из организма через несколько дополнительных визитов в туалет. Но, продолжая потреблять в пищу много крахмалистых продуктов, вы способствуете тому, что лишний жир начнет откладываться поверх вашего живота.

 

Именно из-за этой жидкости почти каждая женщина, долго сидевшая на диете, достигшая наконец желаемого веса и начавшая вновь питаться нормально, склонна впасть в отчаяние - после всего лишь одного дня «нормального» питания. Она резко набирает лишний килограмм или вроде того, и ей начинает казаться, что она навеки обречена сидеть на низкокалорийной диете. Это совсем не так. Выдерживая диету «Плоский живот», вы можете потреблять внушительное количество калорий, однако стоит заметить - «правильных» калорий.

 

Любите китайскую кухню? Крекеры? Чипсы? Арахис и фисташки из пакетиков?

 

Если ваш ответ «да», то, очевидно, вы принадлежите к большим поклонникам соли и ваше пристрастие может быть причиной избыточного накопления жидкости.

 

Всем нам для нормальной жизнедеятельности необходимо получать немного соли - около 3 граммов каждый день. Эта соль по большей части растворяется в жидкости нашего организма, и последний тщательно регулирует ее количество. Если мы пьем мало воды или много потеем, то концентрация соли становится слишком высокой, и наши почки в ответ на это начинают выделять меньше воды. Кроме того, мы одновременно начинаем испытывать жажду, и, после того как мы удовлетворяем нашу потребность в жидкости, со- отношение соли и воды в организме опять приходит в норму.

 

То же самое происходит и тогда, когда мы потребляем много соли - ее количество в организме становится чрезмерным, и мы автоматически начинаем больше пить, чтобы как-то уравновесить две эти субстанции внутри себя. Если мы продолжаем есть много соленой пищи, и притом отличаемся отменным здоровьем, то наши почки способны вывести излишнюю соль вместе с мочой. Однако лишь немногие из нас обладают отличными почками. Плохая циркуляция крови, слабая лимфатическая система и недавно перенесенные заболевания вроде гриппа - все это приводит к тому, что почки перестают работать так, как следует, и ваше тело просто начинает задерживать больше жидкости, чтобы компенсировать избыток соли в организме.

 

В определенные моменты всем нам необходимо бывает получать дополнительную соль - при очень жаркой погоде, например, или когда мы продолжительное время занимаемся тяжелым физическим трудом. Однако большинству из нас следовало бы задуматься над тем, что нам стоит урезать количество употребляемой с пищей соли. С одной стороны, можно перестать солить пищу за столом, с другой - использовать как можно меньше соли при ее приготовлении. Сидя на диете «Плоский живот», вы будете использовать оба этих способа. Однако в тех продуктах, которые мы едим, по-прежнему может находиться большое количество «скрытой» соли. Многие из высококрахмалистых продуктов, которые вы исключите из своего рациона (мучные изделия, к примеру), также содержат в себе и большое количество соли, поэтому, сократив или исключив их потребление, вы заодно снизите и потребление ненужной соли. Другие продукты с большой концентрацией соли перечислены в кон¬це этой главы в разделе «Негативные продукты».

 

Для того чтобы помочь своему организму эффективно избавиться от лишней жидкости, не стоит просто сокращать потребление крахмала и соли. Вы также можете начать есть такие продукты и пить такие напитки, которые действуют как естественные диуретики, например, как сельдерей или дыня (перечислены в конце этой главы в разделе, озаглавленном «Позитивные продукты»). Вот их можно употреблять в пищу сколько угодно.

 

 

Если ваш живот стал твердым и болезненным или вам кажется, что он вот-вот «взорвется», то вы, вероятно, страдаете от избыточного скопления газов в вашем кишечнике. Мы все временами страдаем от этого, однако некоторые люди оказываются более подверженными этим неприятностям, связанным с плохой работой пищеварительного тракта, чем другие. Одно известно наверняка - как только вы собираетесь надеть это обтягивающее коктеильное платье или новый купальник, то можете держать пари, что именно в этот самый день вашему животу вдруг вздумается устроить «внутреннюю революцию», которая изгадит все впечатление от вашего внешнего вида!

 

Далеко не все люди одинаково реагируют на одни и те же продукты - однако некоторые продукты скорее всего не доведут вас до добра. Например, почки или горох, отдельные фрукты и лук являются наиболее вероятной причиной нежелательного газообразования.

 

Работая над диетой «Плоский живот», я старалась максимально мягко подойти к включению в мой «негативный» список тех продуктов, которые вызывают у людей неприятности, связанные с выделением газов и метеоризмом. Несомненно, если бы я захотела внести в него все продукты, которые когда-либо создавали для кого-либо подобную проблему, мне пришлось бы включить туда вообще всю пищу, которая есть на свете. Поэтому список, который вы найдете в конце этой главы под заголовком «Негативные продукты», состоит из тех, которые, по моим данным, наиболее часто вызывали у людей вздутие живота. Я, кроме того, упомянула кое-какие подобные продукты и в «позитивном» и «нейтральном» списках, поскольку они у некоторых из вас теоретически могут способствовать избыточному выделению газов, и потому вам, естественно, их лучше избегать.

 

То, как вы готовите и едите вашу пищу, также может влиять на то, появятся ли у вашего организма проблемы с ее перевариванием. Следующие советы помогут вам удостовериться в том, что это не создаст для вас никаких дополнительных проблем, что бы вы ни ели.

      • Недоваренные крахмалы являются обычной причиной избыточного выделения газов в кишечнике. Убедитесь в том, что весь хлеб, каши, мучные изделия и картофель, которые вы едите, хорошо проварены.

      • Некоторые овощи в сыром виде могут вызывать такие проблемы, а в вареном - нет. Например, многие люди могут есть тушеную и вареную белую и красную капусту, но только не сырую. Те из вас, у кого подобные проблемы вызывает сырой лук, могут есть его в тушеном или жареном виде.

      • Слишком свежий хлеб способен также вызвать газоотделение. Ешьте его, когда он слегка зачерствеет.

      • Любая пища на дрожжах.

      • Некоторые люди не могут употреблять продукты из пшеничной муки, однако им никак не вредят другие злаки - рожь, овес или рис.

      • Овощи и злаки гораздо легче переварить в тертом виде (пюре), чем целиком. Например, если такие проблемы у вас вызывает горох, попробуйте приготовить суп-пюре из зеленого горошка. Если грубоватый овес в мюспях не находит с вами общего языка, то вместо него ешьте овсяную кашу.

      • Мелко режьте овощи перед тем, как подавать их на стол, и тщательно пережевывайте пищу перед тем, как ее проглотить.

      • Ешьте часто и помалу - это полезно по причине того, что вашему организму предпочтительнее иметь дело с небольшим количеством пищи время от времени, чем после целого дня бездельничанья вдруг столкнуться с огромной горой еды!

      • Ешьте медленно.

 

Одной из основных причин плохого пищеварения может быть состояние вашей личности - невротики и люди, переживающие стресс, часто страдают от вздутия живота и иных проблем с пищеварением. Если вы относитесь к такому типу, добавьте к вышеперечисленным пунктам следующие.

 

      • Всегда сознательно расслабляйтесь перед тем, как сесть за стол. Несколько минут старайтесь дышать медленно и глубоко; сядьте на стуле свободно; разожмите челюсти; думайте о чем-либо приятном.

      • Никогда не ешьте на бегу или во время работы, или же разговаривая по телефону.

      • Никогда не старайтесь сократить время потребления пищи. Как бы вы ни были заняты, прикажите себе всегда находить, по меньшей мере полчаса хотя бы для легкого обеда, и никак не меньше часа – для ужина.

      • Наслаждайтесь вкусом того, что вы едите. Держите рот по большей части закрытым - многие люди часто заглатывают воздух, когда жуют. Это обычная причина выделения газов, очень часто создающая проблемы для людей, находящихся в стрессовой ситуации. На свете существует немало продуктов, которые могли бы здорово помочь вам решить проблемы, связанные с плохим пищеварением. Они перечислены в «положительном» разделе в конце этой главы. В качестве эффективного средства от метеоризма я бы, в частности, порекомендовала травяные чаи.

 

Поскольку мой список продуктов, препятствующих газообразованию, может быть весьма субъективен, как я уже и говорила ранее, вы можете обнаружить в «негативном» списке очень много знакомых вам вещей, которые вы часто употребляете в пищу безо всяких проблем. Такие продукты я пометила особыми звездочками (*). Любой помеченный звездочкой продукт из «негативного» списка вы можете есть спокойно, если он не причиняет вам никакого вреда. Если вы не уверены, вот вам «метод исключения», который поможет докопаться до истины.

 

Возьмите какое-нибудь блюдо, не содержащее в себе ничего, кроме «позитивных» продуктов, плюс небольшое количество «нейтральной» белковой пищи. К этому блюду добавьте небольшое количество выбранной вами «негативной» пищи. Во время следующего приема пищи не ешьте ничего, кроме «позитивных» и «нейтральных» продуктов. Если по прошествии шести часов вы не почувствуете на себе никакого побочного действия «негативного» продукта, можете добавлять его в свой рацион на регулярной основе как «нейтральный». Добавлю, что не стоит тестировать больше одного «негативного» продук­та за один раз, поскольку, если результат окажется отри­цательным, вы не будете точно знать, какой именно из продуктов вызвал у вас плохую реакцию.

 

 

По иронии судьбы, большинство тех же самых продук­тов, которые могут стать наиболее вероятной причиной избыточного выделения газов в кишечнике (типа зла­ков, бобовых и некоторых сухофруктов), чаще всего ре­комендуются докторами и диетологами в качестве средства для избавления или предупреждения запоров.

 

Нет никакого сомнения, что для обретения плоского живота вам необходимо регулярно опорожнять свой кишечник. Однако нет никакого смысла пытаться бо­роться с запорами с помощью злаков, бобовых и сухо­фруктов, если в результате вы не добиваетесь ничего, кроме ощущения тягостного напряжения и боли внутри живота, вызванного скоплением избыточных газов.

 

Следует изменить рацион, основанный по боль­шей части на потреблении вышеназванных продуктов, на другую диету - не менее полезную для предупреж­дения запоров, однако не вызывающую этих нежела­тельных побочных эффектов. Этого легко добиться с помощью повышения доли свежих фруктов и моло­дых стручковых в вашем рационе. Лучше всего для этой цели сгодятся цитрусовые и всеми нами любимые знакомые летние фрукты, такие, как сливы, яблоки, ягоды и т. д. Великолепно подойдут также дыни и арбузы, поскольку они имеют не только благоприятную структуру волокон, но также и выводят из организма лишнюю жидкость. По сути, вообще все фрукты способствуют выводу жидкости из организма - в чем и заключается их двойная ценность для всей диеты «Плоский живот»-.

 

К этому же разряду можно отнести и все, что мы I привыкли называть словом «зелень» - зеленые

стручки фасоли, гороха, салаты, а также некоторые сухофрукты. В результате у вас будет великолепный рацион, весьма богатый растительной клетчаткой.

 

Однако регулярное опорожнение кишечника зависит не только от клетчатки. Я абсолютно убеждена в том, что в своем большинстве запоры вызваны не столько недостаточным потреблением растительных волокон и отрубей, сколько тем, что мы пьем мало воды или же едим мало цитрусовых!

 

Сидя на диете «Плоский живот», вам в обязательном порядке следует пить много воды. По меньшей мере полтора-два литра в день. Могу вас заверить, что такое потребление воды не приведет к скоплению избыточной жидкости. Лишняя жидкость будет немедленно выводиться из организма, однако именно вода поможет вам регулярно ходить в туалет и опорожнять кишечник, а заодно улучшит состояние вашей кожи, десен, ногтей и глаз. Да, вам придется часто отлучаться по необходимости - однако разве это не малая цена за плоский живот и отличное здоровье?

 

Тем людям, которые уже отчаялись бороться с запорами с помощью других методов (включая тонны отрубей и слабительного), должны помочь цитрусовые, особенно апельсины. Не знаю, как именно они действуют, однако факт очевиден.

 

И наконец, режим упражнений «Плоский живот» поможет вам избежать запоров за счет укрепления и повышения эффективности работы внутренних мускулов вашего живота, которые контролируют работу кишечника и пищеварительной системы.

 

Подытоживая сказанное: ваш кишечник будет регулярно опорожняться, если вы станете есть достаточное количество «позитивных» продуктов, особенно цитрусовых, если вы умерите потребление «нейтральных» неочищенных крахмалистых продуктов, если вы будете пить много воды и регулярно делать физические упражнения, в первую очередь по системе «Плоский живот».

 

Полный, перечень всех «позитивных», «нейтральных» и «негативных» продуктов вы найдете в конце этой главы.

 

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: если вы не страдаете запорами, чрезмерное пристрастие к цитрусовым и другим фруктам может вызвать у вас расстройство кишечника. Если это случится, урежьте долю фруктов до более приемлемого для вас уровня.

 

 

На следующих страницах вы найдете сравнительный перечень всех «позитивных, нейтральных, негативных» продуктов, о которых мы только что говорили.

 

Пятнадцатидневная диета «Плоский живот», описанная в главе 3, основана именно на этой теории, и я сама проверила на себе ее действие. Вам всего лишь следует придерживаться моих указаний, и вы практически сразу же увидите результат - заметно постройневший силуэт вашей фигуры через пятнадцать положенных дней.

 

Тем не менее у вас могут появиться новые собственные симпатии и антипатии в кулинарии, или же вы захотите внести большее разнообразие в ваш рацион -тогда, по истечении пятнадцати дней, вы можете и дальше продолжать питаться по-новому. Вы запросто можете сами подобрать себе диету по своему вкусу -такую, от которой вы, вероятно, не откажетесь до конца ваших дней. На самом деле, здесь все так просто, что проще уже и быть не может!

 

Все, что вам следует делать, - это каждый день выбирать как можно больше наименований из «позитивного» списка. Попробуйте для начала включать один или два таких продукта в каждую привычную доселе пищу или, если речь идет о напитках, во время каждого приема пищи.

 

Остальную часть вашего рациона сформируйте из «нейтральных» продуктов, предоставив полную свободу своему воображению, но держа при этом в памяти, что чрезмерное пристрастие к неочищенной крахмалистой пище может вызвать избыточное скопление жидкости. Некоторые люди подвержены этому больше остальных.

 

«Негативный» список состоит из таких продуктов, потребления которых следует избегать, как только возможно (за исключением всех, помеченных звездочкой, которые можно есть, если они прошли у вас проверку методом исключения, описанным на предыдущих страницах).

 

Поскольку в «позитивных» продуктах обычно содержится мало калорий, а в «негативных», наоборот, много, для большинства людей не составит никакого труда поддерживать стабильный вес своего тела во время соблюдения моего режима.. Практически невозможно, чтобы кто-либо ухитрился набрать лишний вес, придерживаясь «позитивно-нейтрально-негативной» теории питания.

 

Если вы заметите, что теряете вес, сидя на этой диете, что для вас почему-либо нежелательно, или если вы, наоборот, хотите набрать вес, просто добавьте в свой рацион побольше жирных «негативных» продуктов и неочищенных крахмалов.

 

Если вы в точности станете придерживаться всех рекомендаций,, вам не нужно будет считать каждую съеденную калорию - просто ешьте побольше фруктов, овощей и «нейтральных» белков, и постепенно вы будете терять в весе. Для пущего эффекта загляните в таблицу | калорий, содержащихся в различных продуктах, которая приведена в конце книги.

 

В качестве общего руководства относительно количества калорий, которое вам следует потреблять в день, считайте, что большинство мужчин сохраняют один и тот I же вес примерно при 2750 калориях в день и. худеют при 1 500-1750 калориях в день. Большинство женщин! поддерживают стабильный вес примерно при 2000 калорий вдень и худеют при 1000 - 1 250 калориях.

 

Не забывайте о том, что, когда вы сядете на диету; «Плоский живот», большинство из вас потеряет по меньшей мере пару килограммов за счет избавления! от лишней жидкости, а не жира. Если затем вы будете потреблять около 1250 калорий в день в течение всех 1 5 дней, вы продолжите терять в весе. Если же вы сядете на «удерживающую» пятнадцатидневную диету, то ваш вес стабилизируется на третий-четвертый день.

 

 

Ешьте любое количество всех нижеприведенных продуктов.

 

* Продукты, которые вызывают повышенное газообразование у некоторых людей. Если так, избегать.

 

Примечание: «нейтральные» крахмалы также могут быть полезными для регулярного опорожнения кишечника.

 

 

Любая птица, любая рыба и морепродукты, свежие и мороженые (за исключением креветок), рыба в масле (тунец, сардины, шпроты, лосось - умеренные порции), яйца, постная говядина, телятина, постная баранина, почки, печень, дичь (дикая утка, фазан, куропатка, тетерев, заяц), орехи*, ореховое масло, соевый творог - тофу, семечки подсолнечника, отжатый творог, маложирный сыр, плавленый сыр, французские и итальянские сыры (типа «Камамбер», «Эдам», «Бель-Паэзе», «Моццарелла», «Пармезан», «Грюер» - все в умеренном количестве), кефир, йогурт, обезжиренное и полужирное молоко.

 

Артишоки, свекла, редис, сладкая горчица, авокадо, лук (жареный или тушеный), консервированные фрукты, консервированные овощи, кабачки, патиссоны.

 

Умеренные порции, максимум три раза в день для женщин и четыре раза в день для мужчин: пшеничный хлеб грубого помола, хлеб с пшеничными ростками, ржаной хлеб, овсяный хлеб, крекеры и печенье из разной муки (несоленые), пита, макаронные изделия, нешлифованный рис, картофель вареный и печеный, сладкий картофель, чечевица (бурая и зеленая, вареная и растертая в пюре)*, овсяная каша, несоленые злаки для завтрака (мюсли и т. д.).

 

Сахар (в виде исключения), мед, фруктовые пюре и умеренно сладкие пасты для намазывания на хлеб, все растительные масла, сливочное масло, маргарины, яблочный сок, уксус, зелень и свежие травы за исключением уже упомянутых, сушеные травы и специи, сметана, майонез, кукурузная мука, вино и любой другой алкоголь (в виде исключения), чеснок и чесночное пюре*, соевый соус, соус «Вустерский», кетчупы и готовые соусы (для салатов и т. д.), устричный соус.

 

Примечание: устричный соус в Великобритании имеет вкус вовсе не устриц, а мясного сока! Продукты, способные вызвать излишнее газообразование у некоторых людей. Если так, избегать.

 

 

Высококрахмальные продукты - следует избегать, что-бы уменьшить задержку жидкости.

Пшеничный хлеб высших сортов, белый рис, сладкое печенье и пирожные, все кондитерские изделия, сливочные крекеры, торты, оладьи, блины, сдобы, пончики, фруктовые пироги, мясные пироги, сгущенное молоко, очищенные хлопья для завтрака типа («Корнфлекс»), сухие кондитерские смеси в пакетиках; (для домашних тортов).

 

Сухие дрожжи, окорок, бекон, сало, шпик, копченая рыба (пикша, сельдь, макрель, камбала, лосось),! шпроты и другие подобные консервы, копченый сыр, ветчина, оливки, салями и прочие мясные деликатесы, креветки, лангусты, омары, сыр типа «Чеддер», сыр типа «Рокфор» и «Дор-Блю», плавленый сыр для тостов фасованный, соленые и маринованные овощи, пикули, пищевая добавка «глютамат натрия», вяленое мясо, сухари, попкорн, соленые крекеры, супы в пакетиках, китайская лапша, кетчуп, уличная еда (хот-доги, гамбургеры и прочее), консервированная фасоль и горох, готовые овощные смеси и завтраки и, разумеется, пищевая соль во всех видах, включая морскую соль.

 

 

Примечание:реакция разных людей на такие продукты может заметно варьироваться. Если продукт помечен знаком * и вы решительно желаете включить его в свой рацион, проверьте его с помощью «метода исключения», описанного выше. Если все будет в порядке, то можете добавить этот продукт в «нейтральный» список.

 

Животные жиры (топленое сало и т. д.), любая сильно прожаренная пища, жирное молоко*, сливки, сметана*, легкие кондитерские изделия и выпечка, лимонады и газированные напитки, чай*, кофе*, шоколад, баранья лопатка и вообще любое жирное мясо, утка, гусь, постная свинина*, свиные шкварки, пряная пища со специями (типа карри) *, пиво*, хлеб грубого помола* (добавить в раздел нежелательных крахмалов), отруби, сырая капуста*, сырой лук*, жареный лук*, горох* (в раздел нежелательных крахмалов), фасоль* (в раздел нежелательных крахмалов), соевые белки (заменитель мяса) и соевые бобы*, изюм*, черная смородина*, чернослив*, инжир*, мясной фарш и блюда из него.