Это первое исследование, которое показывает связь между употреблением овощей во время беременности и риском развития сахарного диабета 1 типа у ребенка.

В исследовании были проанализированы почти 6 000 образцов крови детей. При диабете 1 типа определенные клетки поджелудочной железы постепенно снижают производство инсулина, что приводит к инсулиновой недостаточности. Дети с риском развития сахарного диабета 1 типа имеют в крови антитела, которые атакуют эти инсулин-продуцирующие клетки.

Из 6 000 обследованных детей в возрасте до пяти лет у 3 % обнаружили либо повышенный уровень этих антител, либо развившийся сахарный диабет 1 типа. Эти маркеры риска в два раза чаще встречались у детей, матери которых редко ели овощи во время беременности. Наименьший риск возникновения этого заболевания был у детей, матери которых заявили, что употребляли овощи ежедневно.