Ученые доказали, что белок семги является лидером по содержанию таурина. Эта аминокислота отвечает за улучшение обменных процессов, входит в состав желчи, принимает участие в переваривании жиров, усвоении жирорастворимых витаминов, поддержании нормального уровня холестерина. Таурин обеспечивает антиоксидантную защиту сердечно-сосудистой системы.

Форель и сельдь также названы мощными факторами профилактики развития этих заболеваний, поскольку позволяют снизить уровень триглицеридов и холестерина, концентрацию глюкозы и инсулина в крови.