В проведении эксперимента ученым помогали взрослые добровольцы, примерно, 20-35 лет - 12 мужчин и 28 женщин. По условиям опыта, помощники ученых должны были выпить стакан сока грейпфрута и чашку горького кофе. Медики в этот момент фиксировали мимику участников и их общую реакцию. Затем данные сравнили, но с учетом веса добровольцев и объема их талии. По версии ученых, те участники, у которых отвращение к предложенному угощению было всего заметнее, имели избыточный вес. Происходит набор веса потому, что люди избегают продуктов с пониженным содержанием сахара и жиров и повышенной концентрацией воды и клетчатки. Например, тех же грейпфрутов, которые не просто не позволяют набирать вес, но еще и способствуют его снижению. 

Конечно, формирование показателя ИМТ происходит не только с учетом пристрастия к горькой пище или не любви к ней. Но ученые рекомендуют результаты их исследования не сбрасывать со счетов. В дальнейшем Университет Пенсильвании намерен продолжить изучение особенностей вкусовых предпочтений и их влияние на вес и фигуру.