Свекла обыкновенная
Beta vulgaris
используемая часть: корнеплоды, листья

 

Противопоказания: Свежевыжатый сок свеклы вызывает сильный спазм кровеносных сосудов, поэтому перед употреблением нужно дать ему отстояться 2-3 часа.

 
Время сбора: листья собирают в мае-июле, семена - в июле-августе

Описание растения: Двулетнее растение семейства маревых с толстым, мясистым корнеплодом.

 
Используемая часть: Корнеплоды и листья. В корнеплодах содержатся сахар, белок, жир, органические кислоты, алкалоидоподобное вещество бетаин, химические элементы (магний, калий, кальций, железо, йод и др.), красящие вещества, витамины С, В6 В2, Р, РР и фолиевая кислота. Содержание витамина С выше в листьях, где имеется также много каротина.

 
Выращивание: Свеклу обычно выращивают как однолетнее растение. Семена сеют весной на постоянное место или на рассаду - в плодородную почву на солнце или в полутени.

 
Применение: Благодаря химическому составу свекла может быть рекомендована и с успехом используется как целебный продукт при малокровии, гипертонии, заболеваниях печени и щитовидной железы, атеросклерозе, хронических запорах. Сок сырой свеклы можно пить в качестве поливитаминного, улучшающего обмен веществ и слабительного средства. В народной медицине свекольный сок с добавлением меда пьют для понижения кровяного давления и как успокаивающее средство (по полстакана 3—4 раза в день). Свекла издавна считается хорошим средством от цинги и малокровия. В народной медицине сок свеклы, смешанный пополам с медом, принимают при гипертонии и простудных заболеваниях. Вареную свеклу употребляют при запорах. При упорных длительных запорах применяют клизмы из отвара свеклы. Современные научные исследования показали, что благодаря наличию антиоксидантов свеклу можно использовать для профилактики онкологических заболеваний