Противопоказания: личная непереносимость.

 

Используемая часть: плоды

Время сбора: июль-август

Описание растения: Ботаническая характеристика. Семейство камнеломковые. Колючий кустарник. Листья мелкие, 3-5-лопастные. Цветки зеленоватые или красноватые; мелкие. Плоды - ягоды различной величины, формы, окраски и вкуса, гладкие или опушенные, с большим количеством семян: Цветет в мае, плоды созревают в июле - начале августа.

Распространение: крыжовник встречается в естественных условиях на Кавказе и Западной Украине, а в одичавшем виде -  в средней полосе европейской части. Культивируют в центральных областях России, на Украине, в Белоруссии и Прибалтике.

Используемая часть: Ягоды. Крыжовник называют «северным виноградом». В ягодах содержится до 13,5 % , сахара, более 2 % органических кислот, минеральные элементы (особенно много меди), пектины, дубильные вещества. В ягодах имеются витамины С (35 мг% ), Р (0,25 мг%), группы В, каротин.

Сбор и заготовка: Ягоды собирают в июле-августе и употребляют либо свежими, либо в виде соков, компотов и пр.

Выращивание: Выращивают в солнечном или полутенистом месте с плодородной влагоемкой почвой. Хорошо отзывается на внесение органических удобрений. Крыжовник - достаточно зимостойкий кустарник и в холодно-умеренной зоне не требует укрытия на зиму. Размножают отводками в июне-июле или зелеными черенками длиной 10-15 см в июле-августе.
Применение: Ягоды сладкоплодных сортов едят в свежем виде. Народная медицина советует употреблять их как желчегонное средство, при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Крыжовник полезен при малокровии, ломкости капилляров кожи, при атонии кишечника, ценится в детском и диетическом питании. Употребление большого количества ягод крыжовника рекомендуется при соблюдений низкокалорийной диеты в случае нарушения обмена веществ и ожирения. Для детей является общеукрепляющим и противоаллергическим средством, возможно, из-за высокого содержания пектина. Из ягод крыжовника варят варенье, джем, повидло, компоты, маринады.