Горчица сарептская
Brassica juncea

аптечное название: семена горчицы, горчичное масло, горчичный порошок

 

Противопоказания: Внутреннее применение семян горчицы противопоказано при туберкулезе легких и воспалении почек.

  
Используемая часть: семена

Время сбора: июль-август

Описание: Однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных ветвистым стеблем, достигающим высоты 150 см. Листья очередные, нижние лировидные или перистораздельные, верхние цельные, овальные. Цветки с четырьмя чашелистиками, четырьмя желтыми лепестками, шестью тычинками, одним пестиком с верхней завязью, собраны в рыхлую кисть. Плод — цилиндрический, бугорчат стручок с шиловидным носиком, с мелкими, шаровидными, черными или коричневыми семенами. Цветет в мае, плоды созревают в июне.

 
Распространение: Сарептская горчица - культивируемое масличное растение. Ее возделывают в Европейской части России и Средней Азии. Кроме того, она изредка встречается как одичавшее и сорное растение в посевах, близ жилья, на мусорных местах по всей стране.

 
Используемая часть: Медицинское применение имеют семена горчицы. В них содержится эфирное масло, в составе которого находится до 40% аллилгорчичного масла и 23-47% жирного масла, используемого в пищевой промышленности и мыловаренном производстве.

Как лекарственное растение горчицу использовали в Древнем Египте и Древней Греции за несколько веков до нашей эры. Считалось, что «...горчица содействует работе кишечника и отделению мочи... ». Горчицу с медом употребляли внутрь при грудных болезнях и как отхаркивающее при хроническом кашле.

  
Сбор и заготовка: Урожай горчицы собирают, когда созревают средние и нижние стручки, а нижние листья отмирают. Траву сушат и обмолачивают, семена очищают и, если это необходимо, досушивают, рассыпав тонким слоем.

 
Выращивание: Требуется рыхлая, хорошо дренированная, влагоемкая плодородная почва на солнце. Размножают посевом семян в открытый грунт весной. Горчицу сарептскую обычно выращивают в районах с теплым климатом. В средней полосе России чаше выращивают горчицу черную.

 
Применение: Лечебные свойства горчицы известны с античных времен, она широко применялась в народной медицине разных стран. Столовую горчицу используют как средство, стимулирующее пищеварение. Горчичное семя применяется как раздражающее средство в тех случаях, когда нужно вызвать прилив крови к больному органу. В случае отсутствия готовых горчичников их можно приготовить дома. Для этого порошок горчицы разводят теплой водой до консистенции густой мази. Спустя 20 -30 мин полученную массу наносят тонким слоем на лист бумаги или ткань, прикрывают кусочком марли и в таком виде прикладывают к телу на 10-15 мин. Нередко как отвлекающее средство при сильных головных болях больные гипертонической болезнью ставят горчичники на шею. При приступах грудной жабы горчичники ставят на грудь. С целью предотвращения развития простудных заболеваний делают горчичные ванны для ног, добавляя в ведро с горячей водой несколько ложек порошка горчицы. Оставшийся после выжимки масла жмых содержит до 12% жира и 36% азотистых веществ. Его размалывают в порошок, который в обиходе называют горчицей. Из горчичного порошка в домашних условиях приготовляют столовую горчицу, которую употребляют для возбуждения улучшения аппетита. От чего зависят вкусовые особенности горчицы? В семенах ее содержится гликозид синигрин. При обработке порошка теплой водой находящийся в нем особый фермент мирозин расщепляет синигрин на сахар кислую серн калиевую соль и аллилгорчичное масло. Именно это масло обусловливает специфический запах и жгучий вкус горчицы. В быту горчицу используют для мытья стеклянной и эмалированной посуды, стирки шерстяных изделий. Двухпроцентный раствор эфирного горчичного масла в спирте (так называемый горчичный спирт) и горчичники (листки бумаги, покрытые при помощи клеящего вещества порошком горчицы) используют в медицине как местно-раздражающее и отвлекающее средство. Горчичное масло вызывает жжение и резкое покраснение кожи, что связано с сильным приливом крови к раздраженной поверхности ее. Вследствие этого происходит перераспределение крови в организме, способствующее затуханию и уменьшению воспалительных процессов. Как горчичный спирт, так и горчичники (последние чаще) широко применяют при бронхитах, воспалениях легких, плевритах, а также при радикулитах, миозитах, невритах, ревматоидных воспалениях суставов. Эфирное масло горчицы содержит фитонциды, обладающие выраженным антибактериальным действием. Благодаря этому горчицу используют в пищевой промышленности для сохранения скоропортящихся продуктов.